ごまふぐの水揚げ

フグの調理は資格のある人がきちんと行っています。

鍋は身もしっかりしていて、充分に出汁もでて見た感じより、繊細でうまみのある味にまとまっていました。
シメはもちろん「卵雑炊」にして完食です。

刺身は繊細な包丁さばきで、できるだけ薄く引いた方が絶対的においしいと思います。

今回は、ねぎを見ていただけるとわかりますが、ワイルドな男料理で歯ごたえ充分!

紅葉おろしとポン酢でいただきました。

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