たこ飯こころ　商品一覧

●たこ飯

青森県の水たこで、じっくりうま煮をつくりたこのうまさを引き出した煮汁でご飯を炊いています。一箸にひとかけのたこのうま煮を一緒に食べるとちょうどいい具合になります。

●海苔弁当（ほたてフライ）

陸奥湾産のほたてに生パン粉をまぶして揚げたフライをお弁当にしました。

はちみつ入りのちくわの磯辺揚げや100年ぐらい続く醸造所のもろみ漬け「コムラのなんばんみそ」菜の花のおひたし、海苔は海苔を作っている方から直接取り寄せています。
青森を満喫できるお弁当です。

●海苔弁当（鯖の竜田揚げ）

八戸・三陸沖のさばを使って独自のたれに付け込みサクッと揚げた「鯖の竜田揚げ」をお弁当にしています。

ニンニクやしょうがなどを使って塩味でまとめレモンをチョンチョンとつけて頂きます。海苔の香りと鯖がとても食欲をそそります。

●ぶりの照り揚げ弁当

ぶりを揚げてから生姜だれに絡めて海苔弁当に合わせています。副菜とのバランスも良くご飯がすすむお弁当です。

●たこの唐揚げ

たこの唐揚げを扱っているところは少なく、珍しい食材といわれています。１００％青森県産のみずたこで作っています。足の部分はもちろん胴体の部分も全部使っているのでコストバランスも良くご提供できています。試食販売でのご購入率は約６８％、リピート率約１６％（当社調査による）と人気の商品です。

●鮟鱇(あんこう)の唐揚げ

鮟鱇の唐揚げはとても美味しいのに、販売しているところが少ない商品です。初回の購入率は低いですが、リピート率はとても高くまとめ買いの方が多いのが特徴です。

海鮮こころ　商品一覧

●ヒラメの漬け丼

青森県の魚「ひらめ」小魚を捕食している大ヒラメは脂ののりがよく非常に美味しいと言われます。その大ヒラメの獲れたてを捌き漬けたれに漬け込み、-30度のアルコール凍結で美味しさを閉じ込めてきました。青森のご当地グルメの「ヒラメの漬け丼」をぜひお試しください。

●ヒラメの漬けちらし

青森県の大ヒラメは脂がよくのっていて、非常に美味しいと言われます。その大ヒラメの獲れたてを捌き、特製のたれに漬け込み、-30度のアルコール凍結で美味しさを閉じ込めてきました。青森のご当地グルメの「ヒラメの漬け」をちらしに仕上げました。

●青森サーモン弁当

青森白神山地の綺麗な水で育てられたサーモンを使用しています。
すっきりとしたサーモンの脂が酢飯と合います。

●大間の本マグロの鉄火丼

青森大間産の本マグロを使用した鉄火丼です。
濃厚なマグロを堪能できます。シンプルだからこそじっくりと味わっていただきたいと思います。

たこ飯こころの販売風景

「たこ飯こころ」のこだわり

基本的には生産者にお会いして現地確認など行い安心してご提供できるものを吟味して仕入れしています。水産品などは青森市中央卸売市場内から仕入れています。安心安全を第一に考えて信用のおける原料を使用というところにこだわりを持っています。

〇 ごはん

「たこ飯こころ」のご飯は2種類使用しています。
①福島県白河市のコシヒカリ
②青森県「津軽雪舞」(あさゆき)

〇 たこ飯

１００％青森県産のみずたこを使用しています。

〇 たこの唐揚げ

水揚げの大幅減少のために青森県産とそれ以外のものと合わせて
現在は2種類のたこを使用しています。
①青森県産の水たこを使用して独自の加工をしたもの
②かみ切りやすい岩だこなどを使用している唐揚げ

「道の駅なみおか」で販売しています。