taneichi

  1. ヒラメの漬けづくり、なぜ光ってる？

    ヒラメのづけ丼つくり コリコリとした食感と上品な旨味のひらめは「青森県の魚」に指定されています。 深浦町の隣、鰺ヶ沢町のご当...

  2. 目つきが鋭く、男前のブリ！

    実際は男なのか女なのか… ぱっと見て、顔だけではわからない！ 今の時期は脂がのって美味い！ どう調理しようか迷ったら…まずブ...

  3. いわし対七輪

    イワシを焼こうとするとき最大の問題が…「あぶら」です。 焼けば焼くほど滴り落ちるあぶらが炭の上に落ち煙幕を張っているような...

  4. 「にしんの一夜干し」対「煙90％OFFの七輪」

    煙が出ないという事なので、思い切って室内でやってみました。 それは「矛と盾」的な対決でした。 白米も用意せずに、いきなり...

  5. お酒はぬるめの燗がいい・・・

    肴はあぶった烏賊でいい・・・おんなは無口なひとがいい・・・どうしてもこの唄が頭からはなれない！雪がゆっくり降る中みなとの光が...

  6. ごまサバも美味い！

    「八戸前沖サバ」は青森ブランドのサバです！八戸前沖（八戸市東方約50km沖）は水温16-18℃で、鯖の脂分が乗るとされる。脂...

  7. シタビラメ…ムニエルって響きがいいです。

    たぶんムニエルになると思う！フランス料理の「シタビラメのムニエル」を食べたことがないのですが、・・・ここでも獲れるんです。ヒ...

  8. 岩崎漁港、灯台への道

    岩崎漁港の先にある灯台。見えてはいるのですが、ちょっと行ってみるには勇気がいる。一人で行くには心細くなってしまいそうな道です...